Resepi untuk Baking Tin 9''.crust/base:
200g Digestive Biscuit (di kisar halus/di hancurkan)
90 g melted butter
Campurkan melted butter dan digestive biskut sekali. Gaul hingga rata. Tuang ke dalam loyang. Rata dan tekan sedikit. Sejuk kan didalam fridge selama sekurang-kurangnya 15 minit.
Filling / Bahagian atas:
Panaskan ketuhar 180 c.
500g cream cheese
140g castor sugar
210g sour cream
3 large eggs
1 tsp lime juice
Pukul cream cheese, castor sugar dan sour cream sehingga sebati dan licin. Masukkan lime juice dan telur satu persatu. Pukul sehingga rata dan licin.
Masukkan kedalam loyan berisi BASE/CRUST tadi.
Bakar di atas tray yang berisi 2 cm air, selama 50 minit.
Bila sudah masak, renggangkan sedikit pintu oven, biarkan cheese cake sejuk didalam oven sebelum keluarkan. Kemudian, simpan di dalam fridge selama 4 jam sebelum di potong.
